「炎氣候溫高，容易食欲不振，此次設想的菜色大多屬于沈口胃、但又偏清新的美墨料理。」從廚陳志吉暗示，爲了做出墾丁的處所特色，他大量使用屏東正在地食材入菜，加勒比海鳳梨烤豬肉就用到洋蔥和鳳梨，用咖哩、丁噴鼻、胡椒等多種熱帶噴鼻料腌制整塊梅花豬肉，先烤再慢慢焖熟，焖烤過程中還加了鳳梨，吃起來有淡淡的果噴鼻味。

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發覺西餐廳位于墾丁凱撒飯館2樓，採Buffet供餐型態，台灣 墾丁 凱撒敞亮幹淨的式廚房，墾丁民宿分區的餐台擺著各式好菜，蔬果沙拉吧、當季海鮮、料理、西式燒烤、各式甜點，琳琅滿目、任君挑選，而此次推出的夏季搖滾料理，從本日起至8月23日登場，也就是整個暑假都吃獲得。

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加勒比海鳳梨烤豬肉 飯館Buffet常見的現切烤肉，由于加了蔬果提味，化解了清淡感，口感軟嫩不乾澀。（楊爲仁攝）！

此外，還有煙熏豬肋排、煙熏雞肉墨西哥餅、煙熏胡椒墨西哥卷等10道沈味爽口的夏季搖滾料理。

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★發覺西餐廳／屏東縣恒春鎮墾丁6號2樓／08-8861889轉5220／17！30～21！00／夏季搖滾料理6月28日～8月23日，每人880元／收一成辦事費！

本年夏日，墾丁凱撒發覺搖滾料理墾丁凱撒飯館「發覺西餐廳」從打夏季搖滾料理，選用洋蔥、鳳梨、走地雞等正在地食材，做出充滿夏季島嶼風情的美墨美食，爲墾丁暑假旅逛旺季揭開序幕。

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烤雞沙拉則以正在地的放山雞爲配角，「這種雞採放養體例，墾丁凱撒屏東新菜單－由于經常活動，所以肉質出格健壯有彈性。」陳志吉說，放山雞正在烤前，先用美式噴鼻料腌制過，烤完後再去皮剝絲，拌入蘿蔓、蘿蔔櫻、紫高麗菜、蘋果、鳳梨等夏日蔬果，再淋上義大利油醋，同樣爽口開胃。

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